Kalbsleber mit Zwiebeln und Äpfeln

Anonym

Grottenschlechtes Bild, na wo denn? Ich hab mich schon immer gefragt, ob deine Küche eine Kombination aus Koch- und Fotostudio ist.
Für so verlockend aussehende Kalbsleber und Rösti würde ich meilenweit gehen. Sogar bis nach Burgdorf….
Grüessli, Bea

Anonym

😉
Bei mir gab's gerade – Leber! Und ich hab' ganz bestimmt nicht vorher Deinen Blog gelesen.
Hühnerlebern, geschnetzelt, mit Zwieben, Salbei und Tomaten, dazu Salzkartoffeln (für Rösti braucht's eintägige Vorplanung); die Apfelvariante hatte ich mir überlegt, aber wegen der Schnetzel bleiben lassen.

Kutteln liebe ich übrigens (und Nierchen auch!), mag sie aber hier nicht kaufen, so groß ist das Vertrauen zu Großstadtmetzgern dann doch nicht. Import aus der schwäbischen Provinz hilft manchmal.

twocents

kegala

der Klassiker, da und auch bei den Kutteln, da bin ich dabei 🙂

Sybille

Ist eh' klar..oder! Mein Essen!!
Bitte mit einem Riesenberg Äpfel. 🙂

Wilde Henne

@Flohnmobil
Fotostudio? Du bist lustig. Ich habe eine Digi-Knipse, stell den Teller meist einfach vors Küchenfenster und drück ab.
Du wolltest doch schon immer mal einen Ausflug ins Emmental machen – wenn Du Dich rechtzeitig anmeldest, kriegst Du Rösti mit Leber.
@Heike
Für Dich würde ich gerne Leber brutzeln. Aber wahrscheinlich vergessen wir dann vor lauter ratschen zu fotografieren und fallen einfach so über die Teller her. Ist mir im Fall letztens passiert – schön angerichtet, Licht hätte eigentlich auch gepasst, dann nebenbei aber noch mit Sohni was bequatscht, hingesetzt und losgegessen. Und plötzlich sagt er: «Wieso hast Du eigentlich den schön angerichteten Teller?» Denn normalerweise kriegt bei uns ein Kind den Teller, den ich fotografiere. Aber ebend, ich hatte ihn ja nicht fotografiert…
@Twocents
Uhh ja – Leber mit Salbei… auch sehr fein.
@Turbohausfrau
Ich komme dann nächste Woche gerne zu Besuch 😉
@Frau A. vom Bodensee
Jä soooo – Du bist das! Und – bist Du eigentlich fündig geworden auf der Suche nach der Grüschtorte?
@Küchenschabe
Klar mag ich. Und wenn wir uns dann gegenseitig mit Leber bekochen, lernen wir, dass es Öpfu heisst und nicht Öpfi. Aber im Ansatz war es gut – ich seh schon, unser Online-Sprachkurs trägt Früchte ;-)))
@Twocents
Wenn Du beim Sprachkurs mitmachst, gerne 😉
@Gaby
Es muss eben nicht immer Filet sein, gell.
@Lamiacucina
Die Burgdorfer wissen eben, was gut ist 😉
@Sybille
Du kriegst dann noch Apfelschnitzli suplément.
@Magentratzerl
Willkommen im Hühnerstall 🙂
Wenn ich mich so umschaue, stelle ich fest, dass die BloggerInnen allesamt gerne Leber mögen, aber familienintern einen schweren Stand haben damit 😉

Dirk Staudenmaier

Ich habe noch nichts in meinem Leben gefunden, was ich nicht gegessen habe und mir nicht geschmeckt hat. Und Kutteln und Kalbsleber sind beides traumhaft lecker. Ich würde deinen Teller jetzt sowas von leerputzen… trotz der suboptimalen Lichtverhältnisse sieht das so köstlich aus. Und es erinnert mich spontan an die Kalbsleber, die ich kürzlich in der Schweiz gegessen habe.

Frau Ziii

Ich habe schon ewig keine Leber mehr gegessen. Weil sie, so wie bei Dir, keiner isst außer mir. Und das will was heißen. Denn eigentlich bin ich auch eine Hagliche in punkto Innereien, aber Leber mag ich. In Österreich isst man sie meistens ganz traditionell, also geröstet mit Zwiebel und Majoran. Aber Deine Variante mit den Äpfeln würde mir auch ganz sicher gefallen. Wär's recht, wenn ich es mal mit Polenta probiere? Meine Rösti schauen nämlich nie so aus wie Deine, was wohl daran liegt, dass ich keine Schweizerin bin, oder?
Lieben Gruß aus Wien von Frau Ziii

Wilde Henne

@Peter
Na, da bin ich ja gespannt!