Krankenkost – Reis mit Gemüse und Filetstreifen

Anspruchsvoll ist unser derzeitiger Magenfahrplan nicht: Für meinen kranken Hühnerhof muss das Essen leicht bzw. darf nicht schwer verdaulich sein – die Ärmsten liegen ja flach. In meinem Kühlschrank gibt’s derzeit von vielem ein bisschen:

Rezept für 2 Kranke und 1 Gesunde

1 halbe Lauchstange
2 Frühlingszwiebeln
4 Selleriestangen
1 Fenchelknolle
3 Champignons
ca. 150 g Schweinefilet
1 Stück Ingwer
ein bisschen Petersilie
wenig Rapsöl
1 Teelöffel Maisstärke
ca. 1 dl Sojasauce
ca. 2 dl Wasser
Pfeffer, evtl. wenig Salz
dazu 1,5 Tassen Reis
3 Tassen Wasser

Reis in einem Sieb waschen, anschliessend in kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen, dann Hitze zurückdrehen und den Reis garziehen lassen.

Schweinsfilet in Streifen schneiden, diese in wenig Rapsöl kurz anbraten, aus der Pfanne heben und warm stellen. Champignons in Schnitze oder Scheiben schneiden, in Rapsöl anbraten, dann die klein geschnittenen, geputzten Gemüse sowie den geriebenen Ingwer dazu geben und mitdünsten. Sojasauce mit Wasser und Maisstärke mischen und zum Gemüse geben, die Sauce ein bisschen einkochen lassen, evtl. noch ein bisschen salzen und pfeffern. Filetstreifen zur Gemüsesauce geben und darin nochmals heiss werden lassen. Nicht mehr kochen.

Mit Reis in Schalen anrichten, mit Petersilie garnieren und mit einem Löffel den Kranken ans Bett bringen – Mundschutz nicht vergessen beim Servieren. Bei beiden Kranken einen Moment auf der Bettkante sitzen und mitleidig gucken, ein bisschen die Sorgen anhören, bekräftigen, was für arme Schw… sie sind – und hoffen, dass beide schnellstmöglich wieder gesund werden.

Nachtrag
Die Mengen waren sehr gut berechnet – das gibt gleich noch ein Abendessen für zwei Kranke oder eine Gesunde 😉

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Reis mit Filetstreifen und Gemüse

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Hauptspeisen, Fleisch, Gemüse

Von HuhnGundula – Portionen (ungefähr): 4

Leichtes Reisgericht, durchaus auch als Krankenkost tauglich.

Zutaten

• 1 halbe Lauchstange
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 Selleriestangen
• 1 Fenchelknolle
• 3 Champignons
• ca. 150 g Schweinefilet
• 1 Stück Ingwer
• ein bisschen Petersilie
• wenig Rapsöl
• 1 Teelöffel Maisstärke
• ca. 1 dl Sojasauce
• ca. 2 dl Wasser
• Pfeffer, evtl. wenig Salz
• dazu 1,5 Tassen Reis
• 3 Tassen Wasser

So wird's gemacht

1

Reis in einem Sieb waschen, anschliessend in kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen, dann Hitze zurückdrehen und den Reis garziehen lassen.

2

Schweinsfilet in Streifen schneiden, diese in wenig Rapsöl kurz anbraten, aus der Pfanne heben und warm stellen.

3

Champignons in Schnitze oder Scheiben schneiden, in Rapsöl anbraten, dann die klein geschnittenen, geputzten Gemüse sowie den geriebenen Ingwer dazu geben und mitdünsten.

4

Sojasauce mit Wasser und Maisstärke mischen und zum Gemüse geben, die Sauce ein bisschen einkochen lassen, evtl. noch ein bisschen salzen und pfeffern.

5

Filetstreifen zur Gemüsesauce geben und darin nochmals heiss werden lassen. Nicht mehr kochen.