Apfelküchlein für den Junghahn zum 18. Geburtstag

Apfelküchlein mit Zimt-Zucker und Vanillesauce

Lieber Junghahn

Heute vor 18 Jahren hast Du das Licht dieser Welt erblickt. Du wolltest eigentlich nicht, hattest Dich gewehrt mit Händen und Füssen. Termin hätten wir beide bereits 11 Tage vorher gehabt, aber Du hattest Dir Zeit gelassen. Mir war das eigentlich auch ganz recht – bloss keine Eile. Aber heute vor 18 Jahren war es dann plötzlich vorbei mit der Gelassenheit. Nix da mit abwarten und so. Deine Herztöne sackten innerhalb Minuten ab in einen sehr ungemütlichen Bereich… und so erblicktest Du auf eine für uns beide zutiefst hektische Art das Licht dieser Welt.

Deine Geburt war für uns beide stressig. Und auch unser Zusammenraufen war nicht immer einfach. Wir haben uns in den 18 Jahren oft aneinander gerieben, haben uns gezofft, es hat geknallt und gefetzt.

Aber eins will ich Dir hier versichern: Auch wenn es manches Mal geknallt hat, auch wenn wir uns nicht immer einig waren, auch wenn Du Dich manchmal unverstanden gefühlt hast, glaub mir, ich war immer auf Deiner Seite, ich versteh Dich, auch wenn Du das manchmal anders siehst.

Heute bist Du von Gesetzes wegen volljährig. Erwachsen. Und trotzdem bleibst Du immer mein Kind.

Du bist ein feiner Kerl! Ich liebe Dich von ganzem Herzen!

Zu Deinem 1. Geburtstag hatten wir Dir einen Apfelbaum gepflanzt.

Oma und Opa sowie Grosi und Grosätti beim Baum pflanzen.

Oma mit dem einjährigem Junghahn

Zu Deinem 18. Purzeltag kriegst Du von mir Apfelküchlein. Die gehören einfach zum Herbst und zu Deinem Purzeltag dazu. Mit Zimt und Zucker und Vanillesauce.

Öpfuchüechli (für 4 Personen)
4 Äpfel (Gravensteiner)
150 g Mehl
½ TL Salz
1½ dl Mineralwasser oder Süssmost
2 Eigelb
1 TL Öl
2 Eiwess
Saft einer Zitrone
Kokosfett oder Fritieröl
Zimt und Zucker

Mehl und Salz mischen. Mineralwasser bzw. Most dazu geben, dann das Öl und die Eigelb dazu geben, alles gut zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten rasten lassen.
Die Eiweiß zu Schnee schlagen und kurz vor dem Backen unter den Teig ziehen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Das Fett auf 180°C erhitzen.
Die Apfelscheiben durch den Ausbackteig ziehen und in heissem Fett goldgelb frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, anschliessend mit Zimtzucker bestreuen und mit Vaniellesauce servieren.

Fallobst

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Apfelküchlein

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Eier, Obst, Dessert, Süssspeisen – Schweiz

Von HuhnGundula – Portionen (ungefähr): 4

Im Herbst lieben alle schwimmend gebackene Apfelküchlein mit Zimt-Zucker.

Zutaten

• 4 Äpfel (Gravensteiner)
• 150 g Mehl
• ½ TL Salz
• 1½ dl Mineralwasser oder Süssmost
• 2 Eigelb
• 1 TL Öl
• 2 Eiweiß
• Saft einer Zitrone
• Kokosfett oder Fritieröl
• Zimt und Zucker

So wird's gemacht

1

Mehl und Salz mischen. Mineralwasser bzw. Most dazu geben, dann das Öl und die Eigelb dazu geben, alles gut zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten rasten lassen.

2

Die Eiweiß zu Schnee schlagen und kurz vor dem Backen unter den Teig ziehen.

3

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

4

Das Fett auf 180°C erhitzen.

5

Die Apfelscheiben durch den Ausbackteig ziehen und in heissem Fett goldgelb frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, anschliessend mit Zimtzucker bestreuen und mit Vaniellesauce servieren.