Schnell musste es wieder mal gehen. Und das hier ging definitiv schnell. 20 Minuten nach Kochbeginn stand das Essen auf dem Tisch.
für 4 Personen
Polenta
250 g Polenta (mittelfein)
1 l Wasser
1 Teelöffel Salz
wenig Muskat
30 bis 50 g Butter (je nach persönlicher Vorliebe)
Sommergemüse
2 Zucchini
2 Spitzpaprika
2 Tomaten
1 Zwiebel
5 grosse, frische Knoblauchzehen
frischer Oregano
Olivenöl
Salz, Pfeffer
wenig frisch geriebener Parmesan
Wasser aufkochen, Salz, Muskat und Butter beifügen. Polenta dazu geben, sofort umrühren, den Deckel auflegen und Hitze reduzieren. Achtung: Brandblasengefahr! Polenta spritzt beim Kochen ungemein und ist heiss wie der Teufel. Ich rühr die Polenta nach dem Deckel auflegen eigentlich nur noch zum Schluss durch. Dass Polenta am Topfboden festklebt ist normal. Polenta wird häufig auch mit halb Wasser, halb Milch gekocht. Da ich Milch grundsätzlich nicht mag, nehm ich nur Wasser. Kochzeit: 20 Minuten.
Alle Gemüse in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in Halbringe. In einem Topf alle Gemüse in Olivenöl andünsten, resp. Tomaten ganz zum Schluss beigeben. Salzen, pfeffern und wenn die Gemüse gar sind (dauert höchstens 7 Minuten), frischen Oregano dazu geben. Das Gemüse in eine Auflaufform kippen, mit wenig Parmesan bestreuen und im vorgheizten Ofen kurz gratinieren.
Hedonistin
5. Juni 2012 at 14:39Ach, Polenta. Die steht seit Wochen auf meiner Einkaufsliste, aber trotzdem vergesse ich sie immer wieder. Morgen dann aber wirklich. 🙂
(Ich mach ja meistens gleich die doppelte Menge, das gibt dann immer noch ein schönes zweites Essen mit gebratenen Polentascheiben.)
Ti saluto Ticino/Bonjour Alsace
5. Juni 2012 at 14:55Hach, endlich mal jemand, der nicht meint, die Polenta würde durch permanentes Rühren besser. Ich lege übrigens einen Holzlöffel quer über den Topf und darauf dann den Deckel. So hast Du einen Spritzschutz und musst die Polenta nicht mit komplett aufgelegtem Deckel kochen.
Ann-Katrin
5. Juni 2012 at 15:51Lecker Lecker ! Da bekomme ich richtig Hunger auf Polenta!
Liebe Grüße!
von penneimtopf.blogspot.de
Wilde Henne
5. Juni 2012 at 21:48@Hedonistin
Normalerweise mach ich auch doppelte Menge. Aber die Polenta gab es gestern und heute war ich den ganzen Tag nicht zuhause. Und morgen will ich dann nicht noch Polentaschnitten von vorgestern 😉
@Elsässerli
Wieso soll ich die Polenta rühren, die wird auch ohne Rühren lecker. Und ankleben am Topfboden tut sie auch mit Rühren. Also spar ich mir die körperliche Ertüchtigung 😉
@Fräulein A.
Polentahunger ist die richtige Voraussetzung, da steht einer Schlemmerei ja nix mehr im Wege 😉
Anonym
5. Juni 2012 at 22:02Ich habe schon ein paarmal Polenta im Dampf (nach Anleitung des Kochbuches, das als Begleitung zum Steamer kam) zubereitet und bin über das Resultat jedes Mal überrascht. Und: kein Rühren und kein Ankleben.
Gruss Bea Wyler
Sybille
5. Juni 2012 at 22:17Hab' ich schon erwähnt, dass ich Polenta liebe? 🙂
Pascale
6. Juni 2012 at 12:40Ich liee polenta. Wir geben zum schluss noch 1 el sauerrahm hinzu. Umrühre und servieren.
Grüsse pascale
Wilde Henne
7. Juni 2012 at 07:01@Bea Wyler
Eben, es funktioniert doch hervorragend ohne Rühren. Einen Steamer habe ich leider nicht, ich koch ganz altmodisch auf dem Herd 😉
@Sybille
Ach – da wäre ich jetzt nie drauf gekommen. ;-))
@Gartenkraut
Sauerrahm kenn ich nicht in der Polenta, aber ein Stückchen Butter schon. Aber ich probier es gerne mal aus.
Verboten gut !
7. Juni 2012 at 13:06Sowas muss Ich auch mal wieder kochen, hab schon ewige Zeiten keine Polenta mehr gemacht, muss beim nächsten Einkauf mal ein Tütchen kaufen .
LG Kerstin