Die ersten Weinbergpfirsiche sind auf dem Markt. Ich liebe diese kleinen, flachen Pfirsiche mit dem winzigen Stein und dem weissen Fruchtfleisch. Am allerliebsten mag ich sie zusammen mit roten Zwiebeln in Olivenöl gebraten als kleine, leichte Vorspeise.
für 4 Personen
4 Weinbergpfirsiche
4 kleine, rote Zwiebeln
Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Balsamico
Die Zwiebeln schälen, Zwiebeln und Pfirsiche sechsteln. Die Zwiebeln in einer Bratpfanne in Olivenöl langsam (!) bei mittlerer Hitze braten. Wenn die Zwiebeln gar sind, Hitze erhöhen und die Pfirsichstücke dazu geben. Die Pfirsiche kurz braten, dass sie eine schöne Farbe kriegen, salzen, pfeffern und mit wenig Balsamico ablöschen. Resp. ich habe eine Balsamico-Pumpsprühflasche. Damit zerstäube ich wenig Balsamico über das Pfirsich-Zwiebel-Gemisch. Das Ganze gut durchschütteln und schön anrichten.
lamiacucina
11. Juni 2012 at 05:56ein Fall für "unreife" Pfirsiche.
Wolke.-.Sieben
11. Juni 2012 at 06:37Könnt ich mir auch gut zu gegrilltem Fleisch vorstellen – werd ich demnächst ausprobieren!
Aus meinem Kochtopf
11. Juni 2012 at 07:40Sieht fantastisch aus.
Mir wären nur die guten Weinbergpfirsiche zu Schade und würde "normale" Pfirsiche verwenden.
Aber sonst: Wie immer toll!
Mit leckerem Gruß, Peter
Pepe Nero
11. Juni 2012 at 07:44Ein tolles Rezept! Da ich schon gegrillte Pfirsiche jedoch auf süsser Basis kenne, kann ich mir das hier sehr gut vorstellen! Die Weinbergpfirsiche lassen sich zudem ja auch viel besser schneiden, ohne dass man danach nur noch Matsche in den Händen hält… lach!
Sybille
11. Juni 2012 at 07:50Das wird probiert.
Süß und salzig, ganz wie für mich gemacht und eine leckere Vorspeise brauche ich demnächst sowieso! LG
Anonym
11. Juni 2012 at 08:44Das muss ich unbedingt ausprobieren!
twocents
Wilde Henne
11. Juni 2012 at 10:26@Lamiacucina
Ob die unreifen durchs Braten wirklich besser werden…?
@Doris
Ja – zu Fleisch könnte ich mir das auch gut vorstellen.
@Peter
Ne, das würde ich nicht mit normalen Pfirsichen machen. Den Grund hat Pepe Nero im Kommentar nach Dir bereits genannt ;-))
Abgesehen davon, wieso soll ein tolles Produkt schade sein für eine tolle Vorspeise? 😉
@Pepe Nero
Genau, das Schneiden alleine ist schon Grund genug, nicht normale Pfirsiche zu verwenden.
@Sybille
Du wirst damit bei Deinen Gästen punkten! Meine überschlagen sich jeweils fast vor lauter Lob. So cool – kleiner Aufwand, grosse Wirkung!
@Twocents
Du wirst es bestimmt mögen – und es ist so einfach.
Susi L.
11. Juni 2012 at 10:44Ahhhh! Ein passendes Rezept zum Start der Grillsaison! Danke dafür.
Bonjour Alsace
11. Juni 2012 at 19:37Da hast Du Dir aber ganz viel Mühe beim Anrichten gegeben, es sieht sehr hübsch aus.
Unknown
12. Juni 2012 at 08:50mhhh das sieht herrlich aus! Ich finde gegrillte oder gebratene Pfrisiche toll! Hab ich ml notiert 😉
Grüessli
Irene
Wilde Henne
12. Juni 2012 at 09:49@Turbohausfrau
Das ist so ein richtiges Sommerrezept 🙂
@Elsässerli
Hmm, beim Anrichten hab ich gekleckert, deshalb gab es dann ein paar Extra-Balsamico-Tropfen auf den Teller, um die Kleckerei zu kaschieren. Normalerweise bin ich ja von dieser Balsamico-Malerei auf jedem Teller (sogar auf Desserts) nicht begeistert. Firlefanz… 😉
@Irene
Die Kombi mit den Zwiebeln macht es aus.
Anonym
12. Juni 2012 at 13:56Toll, ob gekleckert oder nicht, es sieht schön und "aamächelig" aus.
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
Wilde Henne
12. Juni 2012 at 23:29@Andy
Merci fürs Kompliment und willkommen im Hühnerhof 🙂
J
14. Juni 2012 at 08:56Ohh, was ein tolles Rezept, ich bekomme demnächst Gäste, und das wäre ja die Vorspeise überhaupt. Lecker Lecker.
Sei lieb gegrüßt Jana
Wilde Henne
14. Juni 2012 at 14:03@Jana
Damit punktest Du garantiert! 🙂
Malte
19. Juni 2012 at 11:24Gerade eben nachgemacht.
Schmeckt toll, besonders in der Kombination mit den roten Zwiebeln! Eigentlich wollte ich auch ein Foto machen, aber ich hatte die Pfirsiche wohl zu lange in der Pfanne, die haben leider ihre Farbe verloren. Beim nächsten Mal brate ich dann auch nur kurz, wenn du kurz schreibst, ich Doof.
Aber geschmacklich gefällt es mir super. Danke fürs Rezept.
Wilde Henne
20. Juni 2012 at 13:24@Malte
Die brauchen in der Pfanne wirklich nur kurz, so dass die Schnittflächen Farbe kriegen. Aber von der Hitze verblasst die Hautfarbe sowieso ein bisschen, das kannst Du nicht vermeiden.
Malte
20. Juni 2012 at 18:32Ahh, ok. Ich werde es die nächsten Tage auf jeden Fall nochmal versuchen, einfach weil es richtig lecker schmeckt und so schnell zubereitet ist. Vielleicht kommt dann auch ein gutes Foto dabei raus. 🙂
étoile filante
5. August 2014 at 23:01Diese vorspeise wird gleich nachgekocht! Gut habe ich das heute bei Andy gesehen 🙂
bretonische bisous, l'é-f