Kulajda
«Was soll ich bloss kochen? Ich hab nur Kartoffeln, ein paar Champignons und ein paar Eier hier?», jammerte ich am Telefon. «Mach Kulajda – eine böhmische Kartoffel-Pilz-Suppe», beschied der Bekannte mir am Fon. Flugs Kartoffeln geschält, Champignons geputzt, Suppe aufgesetzt und eine gute halbe Stunde später konnte man essen.
Rezept (für 2 Personen)
Eine Handvoll frische Pilze – ich hatte nur Champignons zur Hand
3 Kartoffeln
eine Prise Kümmel
2 Pimentkörner
ein paar schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 Becher Saure Sahne
wenig Mehl
1 Esslöffel Apfelessig
Gemüsebrühe
2 frische Eier
frischer Dill
Pilze und Kartoffeln putzen und in gleich grosse Stücke schneiden und die Pilze in wenig Bratbutter angebraten (wegen des Geschmacks), mit wenig Mehl bestäuben, dann die Kartoffeln zugegeben und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Alle Gewürze beifügen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln. Zum Schluss die Saure Sahne dazu geben, mit Salz und etwas Apfelessig abschmecken und viel frischen Dill in die Suppe streuen.
Zwei Eier pochieren. Die Suppe in Teller oder Schüsseln anrichten und auf jede Portion ein pochiertes Ei geben.
Kulajda
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Loading...Eine böhmische Kartoffel-Pilzsuppe mit pochiertem Ei und viel Dill.
Zutaten
- Eine Handvoll frische Pilze - ich hatte nur Champignons zur Hand
- 3 Kartoffeln
- eine Prise Kümmel
- 2 Pimentkörner
- ein paar schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Becher Saure Sahne
- wenig Mehl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Gemüsebrühe
- 2 frische Eier
- frischer Dill
So wird's gemacht
Pilze und Kartoffeln putzen und in gleich grosse Stücke schneiden und die Pilze in wenig Bratbutter angebraten (wegen des Geschmacks), mit wenig Mehl bestäuben, dann die Kartoffeln zugegeben und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Alle Gewürze beifügen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln. Zum Schluss die Saure Sahne dazu geben, mit Salz und etwas Apfelessig abschmecken und viel frischen Dill in die Suppe streuen.
Anonym
3. Februar 2014 at 09:47Aha, so ein säuerliches Pilzsüppchen würde mir auch gefallen. Sehr schön auch mit dem pochierten Ei – da ist doch bestimmt klasse, wenn es aufplatzt und sich über die böhmische Pracht ergießt, oder?
Anonym
3. Februar 2014 at 12:01Aussehen tut's wie eine Festtagssuppe, auch wenn Du das so quasi wie Resten darstellst 😉
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
Cuisine de Provence
3. Februar 2014 at 12:04Köstlichst!
Anonym
3. Februar 2014 at 13:22Ich hätte manchmal auch gern jemanden, der mir sagt, was ich kochen "soll". 😉 Und es sieht in der Tat wie eine Festtagssuppe aus, die "Sauce" erinnert mich stark an die für Königsberger Klopse meiner Uroma!
MizThreefivesix
3. Februar 2014 at 14:22Du bist und bleibst die Königin der schönen Suppe.
multikulinaria
4. Februar 2014 at 18:38Perfekt! Ich gehe davon aus, dass es Euch geschmeckt hat. Zumindest sieht das Süppchen sehr attraktiv aus und kommt hier auf die Nachkochliste.
Zimi
4. Februar 2014 at 18:53Wenn deine Bilder so perfekt sind wie das Essen – und davon gehe ich aus – grosse Küche !!!!
Aus meinem Kochtopf
25. Februar 2014 at 06:46Liebe Wilde Henne:
Was tust Du nur die ganze Zeit?
Bloggen jedenfalls nicht, was ich sehr schade finde.
Mit stets leckerem Gruß
Peter
Wilde Henne
18. März 2014 at 22:42@Mittagbeimutti
Pochiertes Ei ist doch immer lecker, ob in Suppe oder Salat.
@Lieberlecker
Es war eine Reste-Festtagssuppe, so hat sie sich jedenfalls angefühlt.
@Cuisine de Provence
Unbedingt ausprobieren – die Zutaten dazu hat man doch meist zuhause.
@Kochpoetin
Also Du darfst gerne bei mir anrufen, wenn Du nicht mehr weisst, was kochen.
@Ilse
Merci für das Lob – das tut gut.
@Multikulinaria
Einfaches Süppchen, grosse Wirkung.
@Jürg Zimmermann
Naja, ob das grosse Küche ist. Ich würde eher sagen, es ist alltagstaugliche Küche.
@Aus meinem Kochtopf
Lieber Peter, kochen tu ich. Aber manchmal fehlen mir einfach die Worte und dann tu ich mich mit dem Schreiben einfach schwer. Im Moment ist alles ein bisschen schwer, drum läuft das Schreiben auch nicht so rund. Aber es kommen auch wieder bessere Zeiten.
Unknown
7. April 2014 at 20:15Da hast du das pochierte Ei gleich in Begleitung der Kartoffelsuppe – das muss dir ja wahnsinnigst schmecken 🙂 Kann ich äusserst gut nachvollziehen 😉
Finde auch, pochierte Eier sind einfach grandios! Sie peppen spielerisch alles auf 🙂